コーヒー雑学めも

コーヒーには「ポリフェノール」という抗酸化物質が含まれています。

抗酸化物質は、健康効果のある成分として注目され始めています。
トマトなどの野菜や果物、穀物類などに多く含まれている抗酸化物質は
すぐれた抗がん作用があることでも話題となりました。

ある研究報告によると、
毎日コーヒーを飲む人はまったく飲まない人に比べると
肝臓がんになるリスクが半分程度だということです。

毎日1杯から２杯飲むことで効果が得られるようです。
３～４杯のコーヒーを毎日飲めばさらに抗がん効果は高まるといわれています。

糖分の採りすぎに注意して、ぜひ健康に役立つ飲み方をしてみてくださいね。

おいしいコーヒーを淹れるためには、
豆の状態で買ってくることをおすすめします。

コーヒーの香りは非常にデリケートで、
いったん挽いてしまうと３～４時間で香りが失われてしまいます。

ですから、淹れる直前に挽くことが何よりも重要です。

コーヒーを挽くためにはコーヒーミルがどうしても必要になってきますが、
これは電動のものから昔なつかしい手動のものまでいろいろありますので、
好みに合わせてご家庭に揃えておくのがいいでしょう。

かなり性能のいい電動ミルでも２万円から３万円程度で購入できますので、
それほど高い買い物ではないと思います。

ブラジル産コーヒーは適度な苦味と
柔らかな酸味のバランスがよく、癖がないため
さまざまなブレンドにも用いられます。

ブラジルのコーヒーは
ほとんどがアラビカ種で品質は良好です。

サントスやセラードコーヒーが有名で、
さまざまなブレンドに適しているといわれています。

かつては、飲みすぎると中毒になる…と噂されていたコーヒーですが、
カフェインは、国際疾病分類で中毒物に指定されておらず、
カフェインに関する研究の結果、依存性や濫用性は認められていないそうです。

つまり、コーヒーを良く飲むからといって、中毒になるという心配は全くいりません。

他にも、コーヒーを飲むとがんになりやすい、といった噂がありましたが、
1990年に国際ガン研究機関（IARC）が全世界のガン研究を分析した結果、
そのような報告はないそうです。

むしろ、コーヒーには結腸ガンや直腸ガンを抑制する働きがあると報告しています。

最近では健康食品としてコーヒーがもてはやされるようになってきました。
安心して毎日のコーヒーを楽しんでくださいね。

コーヒーがとにかく好き、という人におすすめなのが
コーヒーを使ったレシピです。

コーヒーには独特の香りがあるのでお料理にはちょっと不向きですが、
お菓子であればその香りを存分に楽しむことができます。

ざっと考えてみても、コーヒー・クッキー、コーヒーゼリー、
コーヒーババロア、ティラミス、コーヒー入りシフォンケーキなど
いろいろなお菓子にコーヒーを活用できそうです。

今ではインターネットで簡単にレシピを検索できますから、
簡単なものから手作りしてみるのもお勧めです。

コーヒー豆を数種類混合することをブレンドと呼びます。
ブレンドされたコーヒーを「ブレンドコーヒー」と呼びます。

ブレンドコーヒーは、２種類以上の異なる産地の豆を使い、
バランス良く調和させることで、ストレートコーヒーには無い
まろやかな味わいを楽しむ事が出来ます。

ブレンドの仕方はいろいろとあるのですが、
その中でも、異なる風味の豆を組み合わせることにより
１種類の豆にはない新たな風味を創り出す方法を
「オリジナルブレンド」と呼んでいます。

一種類の焙煎豆のみからなるコーヒーを
「ストレートコーヒー」といいます。

コーヒー豆は産地ごとに独特の苦みや香りを持っており、
ストレートコーヒーでならその豆独自の風味を味わう事ができます。

現在日本でストレートコーヒーとして飲用されているのは
「ブルーマウンテン」「モカ」「キリマンジャロ」
「マンデリン」など高級ブランド的な
知名度の高い銘柄で、産地としては10数ヶ国位です。

赤道を中心として南北の両回帰線（南北２３．４度）の内側の熱帯と
亜熱帯の一部が、コーヒー栽培に適した土地であることから
「コーヒーゾーン」または「コーヒーベルト」と呼ぶことがあります。

世界の約７０カ国で栽培されているといわれるコーヒーですが、
生産国はこの地域に密集しているのです。

また、コーヒーは「標高の高い山で高級品が収穫できる」
と誤解されていますが、必ずしもそうとは限らず、
標高が低くても上質のコーヒーが収穫できることも確認されています。

コーヒーにはカフェインが含まれることは有名です。

カフェインの 一番有名な効能は、眠気覚ましでしょう。
カフェインには覚醒作用があります。

他にも、胃酸の出を促進し、利尿作用を促す作用があります。
これは、体内代謝を活発にしてくれるので、筋肉疲労にも役立ちます。

血液の循環を良くし、心臓の働きを活発にする効果もあります。
朝に弱い低血圧の人を活動的に、高血圧の人には血圧を下げる働きをします。

他にも、アルコールに効く・動脈硬化の予防・立ちくらみ予防・ダイエット効果・
直腸がんや胃がんや肝臓がんに効く…など、数え上げたらきりがない程の効果があります。

１０世紀にはコーヒーは薬として用いられていたといいますから、
コーヒーは健康に良い食品である、という事が分かりますね。

コーヒーにはカフェインが含まれていることは有名です。
カフェインには覚醒作用があるので、
眠いときにコーヒーを飲んで眠気覚ましにするという方も多いでしょう。

しかし、脳が働くためにはブドウ糖が必要ですから、
ブラックコーヒーのように砂糖の入っていないコーヒーではなく
甘いコーヒーを飲む事をお勧めします。

あるいはチョコレートなどの食べ物で糖分を補ってやると良いでしょう。

コーヒーを飲んで、徹夜で勉強や仕事をバリバリ片付けたいものですね。